Pour 8 - 10 personnes:
1 lobe de foie gras cru dénervé (± 500 g) 10 ml de sel - 1 ml de poivre - 1 ml de mélange 4 épices -50 ml d'alcool Cognac
Préparation:
Séparez le foie gras en 2, frottez-le délicatement avec le sel, le poivre et le 4 épices mélangés. Disposez-le dans un récipient (Boîte Igloo 1 l) et versez l’alcool. Mettez-le au réfrigérateur si possible minimum 1 h.
Placez le foie gras (sans la marinade) dans la terrine ultra pro 500ml OU une terrine adapter , tassez-bien et faites-le cuire : environ 3 mn 20 à 600 watts au Micro Onde,. Placez le foie grand dans la boite igloo 1.1L Placez le foie gras au réfrigérateur pour 24 à 48 h.
Sortez le 10 mn du réfrigérateur avant de le servir.
ASTUCE: faite comme moi Preparez votre foie gras a L'avance congeler le sortez le 24H avant la degustation et 10min avans de servire
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