Pour 6 a 8 paninis ou 3 baguettes
ingrédients :
150 ml d'eau
150ml de lait
500g de farine T55
4 c a s d'huile d'olive
1 c a c de sel
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans le bol en déposant le sel et la levure a l'opposée de chacun afin qu'il ne soit pas en contact direct. pétrir a petite vitesse pendant 10 min (vous pouvez aussi pétrir a la main ) la pâte doit être souple et homogène
couvrez d'un torchon et laissez reposer 1h00 la pâte doit doubler de volume
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. divisez la en 6 a 8 pâtons pour des paninis hamburger ou autre pour des baguettes divisez la en 3 pâtons laissez reposer 10min . façonnez des petit pains long de 12-15 cm ( paninis) ou 25-30 pour les baguettes déposez les Pains sur une feuille de papier cuissons et couvrez 1h00 d'un linge humide a température ambiante
Préchauffez le four a 200°c. enfournez pour 20min .Apres 10min de cuisson recouvrez les pains de papier d'aluminium pour qu'ils ne dorent pas poursuivez la cuissons
Astuce: pour vos baguettes même opération de cuisson si dessus ajoutez juste un plat ou lèche frite dans votre four au bout de 10min de cuisson jetez dans le plat ou lèche frite un verre d'eau cela donnera du croquant a votre baguette si vous les voulez bien doré ne mettez pas le papier d'aluminium c'est au choix
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